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Robert Groffier Père et Fils Bonnes-Mares Grand Cru 2023(ロベール・グロフィエボンヌ・マール)

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※掲載写真は参考画像（別ヴィンテージ）です。
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【2023年ヴィンテージ】となります。
ヴィンテージ変更に伴い、ラベルデザインが異なる場合がございます。

【基本情報】

生産者：Domaine Robert Groffier Père et Fils
（ドメーヌ・ロベール・グロフィエ）
生産国／地方：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ
AOC：Bonnes-Mares Grand Cru
ヴィンテージ：2023
品種：ピノ・ノワール 100%
タイプ：赤ワイン

【このワインの位置づけ】

ロベール・グロフィエの名声を世界的なものにした、
ドメーヌを象徴するグラン・クリュボンヌ・マール。

シャンボール＝ミュジニー側とモレ＝サン＝ドニ側、
両方の性格を内包する畑の特性に対し、
グロフィエは一貫して
力強さよりも精度と透明感を重視するアプローチを貫いてきました。

果実の密度、ミネラル、タンニンの質感が
極めて高い次元で調和する、
「飲ませるグラン・クリュ」です。

【醸造・熟成について】

ブドウは手摘みで収穫後、厳格に選果。
ヴィンテージの成熟度に応じて除梗を主体とし、
過度な抽出を避けた穏やかな発酵が行われます。

発酵はステンレスタンクおよび木製容器を併用。
熟成はフレンチオーク樽（新樽比率は約30％前後）で
およそ18か月間行われます。

新樽比率を抑えることで、
樽由来の甘さやロースト香が前に出ることなく、
黒系果実の純度
ボンヌ・マール特有の鉄分・土壌由来のミネラル
きめ細かく長く続くタンニン
が明確に表現されます。

この醸造・熟成方針が、
ワインに力感ではなく“持続するエネルギー”を与えています。

【客観コメント】

外観
深いルビーからガーネット。中心部に高い密度。

香り
ブラックチェリー、カシス、ブルーベリー。
スミレ、スーボワ、鉄分、湿った黒土。
時間とともにスパイスと微かな燻香。

味わい
凝縮感のある果実味と張りのある酸。
タンニンは非常に緻密で、口中を静かに覆う。
余韻は長く、ミネラルと旨味が層を成して続く。

構造分析
フルボディ。
力強いが粗さはなく、精密で直線的な構造。

【主観コメント】

グラン・クリュの威厳はあるが、威圧しない。
飲み手に委ねる余白を残した、完成度の高いボンヌ・マール。

時間とともに静かに開き、
その奥行きがゆっくりと姿を現します。

【和食との相性について】

抽出や樽香に頼らないため、
旨味・出汁・余韻を大切にする和食とも成立します。

特に、
素材の味を引き算で仕上げる料理と合わせることで、
ワインのミネラルと酸が美しく共鳴します。

【和食ペアリング】

鴨のロースト（塩・山椒）
和牛赤身の炭火焼き
すき焼き（割下控えめ）
熟成マグロの炙り

【どんな方におすすめか】

グラン・クリュの本質を理解したい方
力強さと品格の両立を求めるブルゴーニュ愛好家
和食と合わせられる上質な赤を探している方
長期熟成を視野に入れた1本を求める方

【提供方法】

到着後の静置：1〜2ヶ月（冷暗所）
温度：15〜16℃
抜栓：60分前
デキャンタージュ：若いうちは軽めに有効

【保管環境】

当店で取り扱うワインは、
信頼できるインポーターの温度管理倉庫より入荷し、
到着後も当店ワインセラーにて一貫して適切な温度・湿度で管理しております。

流通・保管のすべての過程において
常に適温で管理されたワインのみをお届けしております。