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Chateau Palmer Chateau Palmer Historical XIX th Century Wine L.20.17（シャトー・パルメ / シャトー・パルメヒストリカル 19th センチュリー L.20.17）

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【基本情報】

生産者：Château Palmer（シャトー・パルメ）
生産国／地方：フランス／ボルドー／マルゴー
名称：Historical XIXth Century Blend（ヒストリカル19世紀ブレンド）
ヴィンテージ：NV（ベース2017）
品種：メルロー 47%/カベルネ・ソーヴィニヨン 43%/シラー 10%
造り：デザインコンセプトは19世紀当時のブレンド手法を再現。
AOC：格付には属さないが、品質は二級格付を超える独自の存在。

【客観コメント】

外観：
深いガーネット、紫の縁取り。高い粘性と力強い存在感。

香り：
ブラックチェリー、カシス、プラムの濃厚な果実。ビターチョコ、
黒胡椒、スモーキーなニュアンス。微かなスミレの花、シガーボックス、
鉱物感を伴う品格のあるアロマが重層的。

味わい：
圧倒的な緻密さとフィネス。ベルベットのようなタンニンと
芯のある酸が支柱となり、果実のボリュームがエレガントに広がる。
余韻にはスパイスとミネラル、ダークフルーツが長く残る。

構造分析：
フルボディ。骨格の明確なクラシックボルドーに、
シラーが与える刺激的な陰影が加わり、
“唯一無二”の深淵なスタイルを形成。

推定熟成：
今後10〜20年以上のポテンシャル。
すでに開き始めているが、真価はさらに先へ。

【主観コメント】

マルゴーの気品とローヌ的官能が共鳴し合う、
歴史が蘇るようなミステリアスな力。
夜の図書館で、静かに秘密を語り始めるワイン。
一口ごとに深みへ引き込まれるような陶酔感を持つ。

【合わせる料理】

家庭料理
・ローストビーフ（塩と黒胡椒）
・ラムチョップの香草焼き
・ビーフシチュー（濃厚タイプ）

飲食店メニュー
・鹿ロースのロティ、濃厚赤ワインソース
・熟成肉の炭火焼き
・トリュフリゾットと合わせて

【どんな時に飲むワインか】

・特別な夜に主役級の1本として
・クラシック×エキゾチックを楽しむボルドー好きに
・プレミアムなテイスティングのハイライトに

【グラス形状】

・大型ボルドー型グラス
　果実の凝縮と複雑な香りを余すことなく引き出す

【提供方法（温度・抜栓・澱）】

・澱：やや多め、開栓前に数時間立てて静置
・抜栓：60〜90分前に。デキャンタージュは有効
・温度：17〜18℃
　温度が低すぎると固く、高すぎると輪郭がぼやけます

【熟成ワインについての補足】

輸送後はワインが敏感になっているため、
到着後1〜2週間ほど、12〜16℃の冷暗所で静置していただくと
本来の調和が戻ります。

ボトルごとに香り・味わいのニュアンス差があることは
熟成ワインの自然な個性です。
ゆっくりと開いていく過程も含めてお楽しみください。

【保管環境】
当店で取り扱うワインは、
信頼できるインポーターの温度管理倉庫より入荷し、
到着後も当店ワインセラーにて一貫して適切な温度・湿度で管理しております。

流通・保管のすべての過程において
常に適温で管理されたワインのみをお届けしております。